其实串串也是火锅的一种,但是和火锅的吃法与做法都有很大的不同。所谓串串,当然是要穿起来吃的,人们可以将自己喜欢的各种食物,不管是肉的还是素的都可以放在一锅汤汁里面,将喜欢的菜品做成一串一串的样子。吃的时候可以加上自己喜欢的油碟或者醋水一起吃。目前这道属于成都的特色已经被引入了各个地区,成为四川人民和各个省份人们喜欢的一种食物。
1、鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味。再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。
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